10 % de votre addition sont utilisés au financement des repas des bénéficiaires
Dans une démarche visant à réduire le gaspillage, le République offre la possibilité de choisir entre deux portions de plat, selon l'appétit de chacun.
Menu dégustation "La Petite Lili"
59 €
Pour l'ensemble de la table en 5 services
Pour les petits « gastronomes » de moins de 12 ans
12 €
1 plat & 1 dessert à choisir dans la carte (Portions adpatées)
10 % de votre addition sont utilisés au financement des repas des bénéficiaires
Tataki de Thon
17€/8€
Concombre mariné, salicorne, sauce wasabi, sablé à l'encre de seiche et parmesan
Gaspacho de Tomates Anciennes, (VG)
12€
Fêta, croûtons à l’ail et basilic
Suggestion d'entrée
Voir ardoise
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Pastilla de boeuf confit
23€/11€
Salade de carottes, pois chiche et gingembre, persil, condiments, réduction decarottes, cébette ciselée
Poisson de Méditerranée Pané
17€/8€
Courgettes rôties, compotée d’oignons au ponzu, crème de courgette au basilic, gel à l'encre de seiche
Suggestion plat
(Voir ardoise)
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Assortiment de fromages
11€/7€
Moelleux chocolat 72% cassis (VG) (SG)
11€
Moelleux chocolat, noir, gel et coulis de cassis, mousse infusée aux feuilles de cassis
Pana cotta amande et abricots en textures (VG)
10€
Abricot rôti, en sorbet et en coulis, crumble, amandes effilées
Suggestion dessert
(Voir ardoise)
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Granola de Sophie, yaourt au lait de coco bio, confiture (AFLS), Pamplemousse, sirop d'érable bio
L'impressionant (VG)
Trois pancakes de Sophie, chantilly, fève tonka, pomme, caramel fleur de sel et cacao
Le traditionnel (VG)
carotte cake de Sophie, amandes effilées, glace au lait et huile d'olive et zestes d'orange
Souvenirs d'enfance (VG)
supplément 2,50€
Brioche de Marie rôtie, coulis de caramel fleur de sel et glace vanille maison
Salé (1 plat au choix)
Le République
Oeuf bio au plat, une tranche de pain (sans gluten sur demande), saucissette de volaille grillée, légumes du moment confits, vraie purée, jus réduit de volaille et tuiles de pomme de terre romarin
Le Méditerranéen (VG)
Oeuf bio au plat, , une tranche de pain (sans gluten sur demande), halloumi grillé, légumes du moment confits, vraie purée, jus réduit de légumes, tuiles de pomme de terre au Zaatar
L'incontournable (VG)
Trois pancakes de Sophie, oeuf au plat bio, bacon grillé et sirop d'érable bio
L'hésitation (VG) (V)
tartines de pain grillées, houmous de brocolis, fêta, légumes crus et pickles
Boissons froides (1 boisson au choix)
Jus de fruits de l'Atelier Fruits et Légumes Solidarité
